Paolo Cottini

Al vier generaties lang wijdt de familie Cottini zich aan het verbouwen van wijnen. Gelegen in het hart van de Valpolicella Classica vallei, is de zeer specifieke kunst van het wijnmaken in deze vallei doorgegeven van vader op zoon. Voor Paolo Cottini staat wijn voor passie, traditie en familie.In 2010 richtten Paolo en zijn vrouw Sara "Azienda Agricola Paolo Cottini" op. Hun wijngaarden liggen in de Valpolicella Classica vallei, op verschillende locaties en op heuvels met verschillende hoogtes, van 580 tot 180 meter. De bodems hebben verschillende orografische kenmerken, die in staat zijn om kwaliteitsdruiven met een rijke smaak voort te brengen, dezelfde kwaliteit en rijkdom die in hun wijnen terug te vinden is. Ze volgen altijd de traditionele aanpak en passen de Pergola Veronese veredelingstechniek toe, wat betekent dat alle processen met de hand gebeuren.