Cuvée Louis de Saussaye

DE PRODUCENT

Na het vertrek van de Italiaanse Laura Semeria sloeg het domein van Montcy een andere weg in. Het was landbouwingenieur Vincent Hayer, als arbeider reeds werkzaam in de wijngaard, die de leiding nam over dit domein dat zich midden in het bio- en natuurwijnengebied van de Loirestreek bevindt. Al snel werd het domein omgevormd tot biologische wijngaard. De wijnen worden geproduceerd met inheemse gistsoorten die van nature in de druif aanwezig zijn, zonder toevoeging van enzymen en met een zeer beperkt gebruik van zwavel. De stijl van de cuvees is authentiek en genereus.