Sancerre rouge

DE PRODUCENT

In 1926 zet de familie Jolivet haar eerste stappen in de wereld van de wijn met de oprichting van groothandel Jolivet et Fils, op initiatief van Louis en Lucien. Enkele jaren later volgt Pascal, de kleinzoon van Louis, het advies van zijn vader Jacques en gaat hij aan de slag bij de wijnhandel van het champagnehuis Pommery. Daarna keert hij terug naar zijn eigen streek waar hij in 1987 'négociant-éleveur' wordt en het merk 'Pascal Jolivet' opricht. In 1990 werft Pascal oenoloog Jean-Luc Soty aan, een beslissende wending. Zij kiezen voor natuurlijke vinificatie met 100% inheemse gistsoorten. In 1993 verwerven Jacques en Pascal hun eerste wijngaarden in Sancerre. Vandaag zijn ze eigenaar van meer dan 120 hectare in de appellatie Pouilly Fumé en Sancerre.