Fleurie

DER PRODUZENT

1981 übernahm Jean Foillard mit der Unterstützung seines Vaters das Familienweingut. Im Jahr 1985 stellte er dann seine 16 Hektar Gamay-Anbaufläche auf Bio um und begann mit der Erzeugung naturbelassener Beaujolais-Weine mit der Bezeichnung A.O.P. Morgon. Jean Foillard beschloss, in den Weinbergen seines Weinguts die Prinzipien des biologischen Anbaus umzusetzen und derzeit läuft deren Zertifizierung. Die Gärung erfolgt so natürlich wie möglich. Der Gamay wird mit der ganzen Traube und mit Kohlensäuremaischung bei niedriger Temperatur und mit minimalem Schwefel-Einsatz vinifiziert. Als beeindruckender Pionier hat sich Jean Foillard im Lauf der Jahre und mit wachsender Erfahrung zu einem der großen Namen entwickelt, die aus dem Beaujolais nicht mehr wegzudenken sind.