Chablis – Vieilles Vignes

LE PRODUCTEUR

Le domaine Hamelin est ce que l’on appelle une affaire de famille. Ses origines remontent à 1840 avec Gustave Hamelin. Thierry, actuellement gérant de l’exploitation travaille désormais avec son fils Charles. Au fil du temps le domaine s’est agrandi et équipé d’un matériel des plus modernes tout en conservant ce goût de la tradition et de la transmission. Les raisins sont vendangés à maturité optimale, les moûts s’écoulent des pressoirs par gravité jusque dans les cuves en inox thermorégulées où se poursuivent fermentation et élevage. Le domaine Hamelin produit des vins combinant fruité, fraîcheur et finesse en cherchant à optimiser les potentiels de ses terroirs minéraux du Kimméridgien.