“Volte-Face” Sainte Foy

LE PRODUCTEUR

Une très ancienne propriété viticole Bordelaise datant du XVème siècle acquise en 1994 par Bénédicte et Christophe Piat. Situé sur le point culminant du département à 180 mètres d’altitude, sur un sol argilo-calcaire à forte pente, le vignoble s’étend sur 35 hectares. L’encépagement du domaine se compose principalement de merlot et à moindre mesure de sauvignon gris et de sauvignon blanc. Les vins du Château sont élaborés suivant une culture biologique et biodynamique et les cuvées Bordeaux Supérieur sont certifiées Ecocert et Demeter.Le travail soigné de la vigne avec une grande hauteur de palissage permettant une photosynthèse optimale, l’épamprage en tête, la tombée des contre-bourgeons, l’effeuillage manuel et les vendanges en vert, sont autant de travaux menés pour tendre vers l’excellence. Ces efforts sont régulièrement distingués à des concours internationaux.